Galletas de piloncillo, de Berenice

GALLETAS DE PILONCILLO

INGREDIENTES:

3 T   harina

1   piloncillo

1   naranja (solo la cáscara)

1   raja de canela chica

1 cdita               polvo de hornear

1 T      manteca vegetal

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180°C. poner medio litro de agua a hervir con el piloncillo, canela y la cáscara de naranja hasta formar una miel y colar. Cernir la harina con el polvo de hornear y mezclar con la manteca, amasar y añadir la miel tibia, amasar hasta formar una masa homogénea. Enharinar una superficie limpia y extender la masa con un rodillo, hasta que quede de aproximadamente de 8 mm de espesor, cortar las galletas con el molde de su preferencia, colocar en charolas engrasadas y barnizadas con agua. Hornear de 10 a 15 minutos o hasta que doren.