Club Sale&Pepe: Involtini di pesce spada agli agrumi e pinoli

Un'altra ricetta di Angela, ispirata al servizio sul pesce.

involtini di pesce spada agli agrumi e pinoli,per 4 persone.

far tagliare dal pescivendolo 8 fettine di pesce spada molto sottili ed eliminare la pelle e le cartilagini.

preparare un battuto con 1 spicchio d'aglio,la scorza di 1 limone bio e di 1 lime,1 manciatina di pinoli,un ciuffo di basilico,prezzemolo e maggiorana...allungare il tutto con 1 cucchiaio di pane grattuggiato e 1 di parmigiano.

spalmare il composto sulle fette di pesce spada e arrotolarle a fermare degli involtini,da fermare con uno stecchino.

sistemare gli involtini in pirofiline da forno singole(due pezzi in ogni pirofilina)sul fondo delle quali sarebbe bello sistemare 1 foglia di limone bio,irrorare di olio,sale e pepe e spruzzare leggermente di vino bianco...porre in forno a 180 gradi per mezz'ora circa.

sono squisiti,freschi e profumati...