Rum-raisin shortbread

Spegnere la vetroceramica, staccare il forno, svuotare il frigo, togliere la spina al cervello. Fino al mese prossimo. Nel frattempo, prendersi una sbornia di rum con la scusa dei biscotti.

Come mi è venuta 'sta foto, con Alberto che teneva su il tappetino di silicone come sfondo...

Ricetta da "Martha Stewart Living" di agosto, per tutte le amiche, quelle vere, quelle che scappano a respirare coi biscottini in England e quelle che mi mandano una fettona di formaggio Asiago a bruciapelo.

Quelle che si occupano sempre cosí tanto degli altri che spesso si dimenticano di sé stesse.

Quelle che porto sempre nel cuore e da cui ho sempre tanto da imparare. Tanti basi, tose.Ve vojo ben.

1/2 tazza di rum per dolci

1 tazza di uvetta

160 gr di burro morbido

1/2 tazza di zucchero

qualche goccia di Spumadoro Fraccaro (mitico!)

1 bustina di vanillina

1 tazza e 1/2 di farina

3/4 di tazza di cocco essiccato

1 cucchiano di sale

Mettere a bagno l'uvetta nel rum per qualche ora, anche per tutta la notte (forse tutta la notte è esagerato, sennò poi non ne resta per pucciare i biscotti).

Sbattere per bene il burro con lo zucchero e lo Spumadoro, fino ad ottenere crema di burro. Aggiungere 2 cucchiai di rum dell'ammollo dell'uveta. Mescolare la farina con il cocco, il sale e la vanillina ed aggiungerli poco a poco alla crema di burro. Scolare l'uvetta per bene ed aggiungerla alla crema. Cersare la crema su un pezzo di cellophane, formare un salsicciotto e lasciare indurire in freezer per circa 15 minuti. Stendere la pasta su un foglio di carta da forno, fare un rettangolo alto 1/2 cm ed infornare a 170º per una ventina di minuti. Sfornare e tagliare con uno stampino quadrato i biscotti direttamente nella teglia, senza muoverli. Aspettare che si induriscano per toglierli dalla carta.

Papparsi le briciole dei biscotti nel rum scolato dall'uvetta, possibilmente dopo cena e vicino al letto, onde evitare di trascinarsi sbronzi per la casa alla ricerca del proprio posto letto.

Comments

[terry]

Vecia!!! Te vojo ben anca mi...mi prenderei una sbronza di rum, con o senza biscotti ora!!!
Cmq coi biscotti e meglio no?!;-)))
Mitica Marta!!!...conosce perfino la Spumadoro Fraccaro!;-p...lol...fa molto Living!!;-)))

Comare con tendenze alcoliste!

[Cannella]

Vecia, te lo devo confessare, l'ho detto io a Martha che era meglio metterci lo Spumadoro invece di altri intrugli ;-DDD

Comare che sta ancora pappandosi le briciole

[Cuochetta]

Vecia... guarda che appena rientri devi votare QUI (http://diavoloperfornello.blogspot.com/2007/09/meme-senza-non-ci-starei-e-ora-di.html) che se no non vale e mi chiuso in casa vestita di nero e a lutto!!!

BACIOTTI!